Desde a última sexta-feira, o Brasil pode se orgulhar de ter em seu território o queijo campeão do 3º Mundial de Queijo. O Morro Azul, da Vermont Queijos Especiais, localizada em Pomerode, SC, foi o grande vencedor da competição. Em um desempate com o Gruyère Suíço, ambos com 6,13 pontos de média, o queijo brasileiro conquistou o primeiro lugar.
O que é o Mundial de Queijo?
O Mundial de Queijo é um dos mais importantes eventos de queijo do Brasil e do mundo. Presidente pelo francês Laurent Dubois, um dos Melhores Artesãos da França na categoria queijo, o concurso é um verdadeiro marketplace para os produtores locais. Além do Morro Azul, outros 99 queijos receberam a medalha super ouro, 149 medalhas de ouro, 150 de prata e 200 de bronze.
Como o Morro Azul conquistou o título?
A competição é dividida em duas fases: a primeira se trata da avaliação dos quase 2 mil queijos inscritos pelos jurados do concurso. Na segunda, um grupo de especialistas prova e dá notas aos queijos, que vão de 3 até 7. Foi nesta fase que o Morro Azul e o suíço Le Gruyére AOP Réserve 14 Meses empataram com 6,13 pontos de média. No entanto, o brasileiro venceu na comissão de desempate.
Características do Morro Azul
O Morro Azul é um queijo produzido na cidade de Pomerode com um processo de produção voltado para a retenção de umidade, buscando conferir alta cremosidade ao produto. O queijo é salgado e envolto em uma cinta de madeira, que lhe confere estrutura e ajuda na composição do aroma e sabor. É um queijo suave, muito cremoso, com notas amanteigadas e lácteas predominantes. O produto é vendido em embalagens de 125g por cerca de R$ 30 e pode ser encontrado em alguns supermercados.
Sobre a empresa Vermont Queijos Especiais
A Vermont Queijos Especiais é uma empresa que está presente em lojas e restaurantes de todo o Brasil. A fábrica fica localizada na cidade de Pomerode, Santa Catarina, onde toda a produção acontece de forma artesanal, com processo de fabricação cuidadoso a partir de matérias-primas de alta qualidade. Além do Morro Azul, a empresa conta com outros queijos especiais em seu portfólio, como o Queijo com Pimenta, o Queijo com Manjericão e o Queijo com Ervas Finas.
Conclusão
Com a vitória do Morro Azul, o Brasil dá mais um passo importante no ramo de queijos, conquistando um título inédito e reforçando a qualidade dos seus produtos na cena mundial. A Vermont Queijos Especiais é um exemplo de empresa que aposta em ingredientes de alta qualidade e produção artesanal para conquistar o mercado, e o resultado é reconhecimento internacional e sucesso entre os consumidores.
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Imagem de destaque: Queijos premiados no Mundial de Queijo. Foto por Matheus Mans.
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